¿Hay algo más relajante que una sopa de calabaza casera para esos días frescos de otoño? Su sabor suave, cremoso y lleno de especias es perfecto para reconfortarnos y brindar un abrazo cálido desde adentro. Prepárate para una receta sencilla, llena de beneficios para el cuerpo y el alma.
Ingredientes que necesitas para la calma 🍲
Para esta receta fácil y deliciosa, necesitarás:
• 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 3 tazas de caldo de vegetales (puede ser casero o en caja)
• 1 taza de leche de coco o crema de leche para una textura cremosa
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Aceite de oliva y opcionalmente semillas de calabaza para decorar
Procedimiento paso a paso 🥄
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y aromáticos.
2. Agrega la calabaza y la zanahoria a la olla, removiendo para que se impregnen de los sabores. Cocina por 5 minutos.
3. Vierte el caldo y condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja que la mezcla hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento por unos 20 minutos, o hasta que la calabaza y la zanahoria estén suaves.
4. Usa una licuadora o procesador de alimentos para obtener una textura cremosa. Finalmente, incorpora la leche de coco o crema y mezcla bien.
Tiempo total ⏲️
Esta sopa te tomará alrededor de 35-40 minutos en total, ¡perfecto para una noche tranquila en casa!
Beneficios de esta sopa para el cuerpo y la mente 🌱
Esta sopa, además de reconfortante, es ligera en calorías y muy saciante, ideal para cuidar tu salud y mantenerte energizada.
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